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Management par les processus dans un restaurant ... étoilé

Eric est le chef d'un grand restaurant. Il a commencé il y a une bonne trentaine d’années, est passé par un certain nombre de métiers, avant d’ouvrir son restaurant et de gagner des étoiles. Quand on lui parle de management par processus , il sourit car « Sa » cuisine est organisée ainsi.

Ce témoignage est publié par Parcours croisés, première communauté QSE.

Il est librement consultable à partir de ce lien.

Bonne lecture

 

Publié le 13/05/2018

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